У меня будет новый ярлык теперь такой. Будем готовить вкусно и низкокалорийно. Рассчет калорий будем производить здесь. Спасибо, Алия, за информацию.
пятница, 25 февраля 2011 г.
Яйца фаршированные с грибной начинкой
Сегодня буду делать вот такую закуску от Алены-ais20.
Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать поперек и аккуратно удалить желтки. Получившиеся половинки яичных белков заполнить начинкой (начинки из расчета на 6 яиц)
Начинка грибная: 1 луковица, 200 г шампиньонов, соль, майонез.
Лук и шампиньоны очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Желтки тщательно размять вилкой, соединить с луком и шампиньонами, приправить майонезом, солью и перцем. Заполнить получившейся начинкой белки.
Оригинал тут
Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать поперек и аккуратно удалить желтки. Получившиеся половинки яичных белков заполнить начинкой (начинки из расчета на 6 яиц)
Начинка грибная: 1 луковица, 200 г шампиньонов, соль, майонез.
Лук и шампиньоны очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Желтки тщательно размять вилкой, соединить с луком и шампиньонами, приправить майонезом, солью и перцем. Заполнить получившейся начинкой белки.
Оригинал тут
Лимонная паста с соусом из говядины и белых грибов
Это мой фирменный рецерт. Очень рекомендую всем любителям пасты и мяса.
Ингридиенты
лимонная паста (я брала покупную, но любая паста станет лимонной, если добавить в воду, в которой она варится, лимонного сока немного)
говядина (вырезка)
белые грибы (у меня были свежие)
1 репчатый лук
сливочное масло
сливки
Приготовление
Лук порезать, спассировать на сливочном масле до прозрачности. Грибы порезать и добавить к луку. Обжарить. Одновременно на другой сковороде быстро обжарить мясо, порезаное как на бефстроганофф. Мясо жарить на сильном огне, минут 5. Когда грибы готовы, добавить к ним мясо и сливки, немного, прогреть.
Пасту сварить аль денте, откинуть, подавать с соусом, свежими помидорами и базиликом.
И еще забыла: для улучшения вкуса пасты, всегда я добавляю немного оливкого масла в холодную воду, в которой буду варить пасту
Ингридиенты
лимонная паста (я брала покупную, но любая паста станет лимонной, если добавить в воду, в которой она варится, лимонного сока немного)
говядина (вырезка)
белые грибы (у меня были свежие)
1 репчатый лук
сливочное масло
сливки
Приготовление
Лук порезать, спассировать на сливочном масле до прозрачности. Грибы порезать и добавить к луку. Обжарить. Одновременно на другой сковороде быстро обжарить мясо, порезаное как на бефстроганофф. Мясо жарить на сильном огне, минут 5. Когда грибы готовы, добавить к ним мясо и сливки, немного, прогреть.
Пасту сварить аль денте, откинуть, подавать с соусом, свежими помидорами и базиликом.
И еще забыла: для улучшения вкуса пасты, всегда я добавляю немного оливкого масла в холодную воду, в которой буду варить пасту
Тар-тар с огурцом и сельдью Chrystine Brouillet
Как вы уже знаете, я очень люблю селедку. Могу есть ее на завтрак, обед и ужин, да и ночью перекусить - тоже хорошо.
Предлагаю очень вкусный рецепт от нашей Алисы alisia с гуд кука. Это блюдо делается всего-то 10 минут, зато как же это вкусно, и выглядит на столе супер эффектно. Оригинал тут. Спасибо тебе, Алиса!
Только с красной икрой будет намного вкуснее. У меня просто муж ее с утра втихаря схомячил, пришлось делать с черной.
Ну вот рецепт (слова, как всегда, автора)
1/2 английский огурец, очищенный и нарезанный кубиком верхний слой огурца снять картофельным ножом для украшения
3 ст.л.сметаны
1 ст.л.нарезанного свежего укропа
2 филе соленoй сельди нарезаннoй мелким кубиком
60 мл.(1 / 4 чашки) взбитые сливки
1 ст.л.малиновый уксус (можно яблочный или любой фруктовый)
1 ст.л.мелко нарезанный красный лук
15 мл (1 столовая ложка) икры (любой рыбы)* Можно украсить зеленью и по контуру луком.
- В миске смешайте огурец порезанный кубиком со сметаной и укропом.
- В другой миске перемешайте сельдь со взбитыми сливками и добавить уксус малиновым и красный лук (все порезано мелко).
- В кольцо из металла для приготовления тар-тат (можно использовать консервную банку, срезов в ней с обеих сторон дно), положить во внутренней части кольца кожуру срезанную с огурца и половину смеси сельди с луком.
- Затем сверху добавить половину огурца сo сметаной и укропом.Снять кольцо.
- Украсить верх тар-тара взбитыми сливками и икрой. Можно украсить зеленью и по контуру луком.
Приятного аппетита!
Предлагаю очень вкусный рецепт от нашей Алисы alisia с гуд кука. Это блюдо делается всего-то 10 минут, зато как же это вкусно, и выглядит на столе супер эффектно. Оригинал тут. Спасибо тебе, Алиса!
Только с красной икрой будет намного вкуснее. У меня просто муж ее с утра втихаря схомячил, пришлось делать с черной.
Ну вот рецепт (слова, как всегда, автора)
1/2 английский огурец, очищенный и нарезанный кубиком верхний слой огурца снять картофельным ножом для украшения
3 ст.л.сметаны
1 ст.л.нарезанного свежего укропа
2 филе соленoй сельди нарезаннoй мелким кубиком
60 мл.(1 / 4 чашки) взбитые сливки
1 ст.л.малиновый уксус (можно яблочный или любой фруктовый)
1 ст.л.мелко нарезанный красный лук
15 мл (1 столовая ложка) икры (любой рыбы)* Можно украсить зеленью и по контуру луком.
- В миске смешайте огурец порезанный кубиком со сметаной и укропом.
- В другой миске перемешайте сельдь со взбитыми сливками и добавить уксус малиновым и красный лук (все порезано мелко).
- В кольцо из металла для приготовления тар-тат (можно использовать консервную банку, срезов в ней с обеих сторон дно), положить во внутренней части кольца кожуру срезанную с огурца и половину смеси сельди с луком.
- Затем сверху добавить половину огурца сo сметаной и укропом.Снять кольцо.
- Украсить верх тар-тара взбитыми сливками и икрой. Можно украсить зеленью и по контуру луком.
Приятного аппетита!
Чикен Киев/Chicken Kiev (вариация на тему котлеты по-киевски)
Прекрасные, сочные котлетки. Мой муж нашел рецепт на просторах интернета (на каком-то английском сайте, если найду, поставлю ссылку), и вот такой у нас был замечательный ужин. Готовится просто, результат превзошел все мои ожидания. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты
На 4 порции
4 x 175г куриных грудки без кожи
3 дольки чеснока выдавленный или очень мелко порезанный
Сок ½ лимона
1 столовая ложка порезанной свежей петрушки
230г масла, слегка размягчённого
3 столовых ложек муки
1 яйцо, взбитое
10-12 столовых ложек свежей сухарной крошки
2 столовых ложек пармезана, свеже-тёртого
соль и свеже-молотый перец
3-4 столовых ложек оливкового масла для жарки
Метод
Прогреть духовку до 200°C
В миске, взбивать вместе масло, чеснок, лимон и петрушку до полной перемешивания. Приправить свеже-молотым перцем.
Очень острым ножом, прорезать карман в каждой грудке. Обрезать жир, если есть.
Вложить чесночное малсо в каждый карман.
Взять 3 миски и в первой, взбить яйцо. Во второй, смещать муку, соль и свеже-молотый перец. В третьей, смещать сухарную крошку и пармезан.
Обмакнуть каждую грудку сначала в яйцо, затем в муку, затем в сухари, так, чтобы покрывалась вся поверхность. Поместить грудки на тарелку и охлаждать как минимум полчаса (если делается заготовка на будущее, обернуть плёнкой).
Когда всё готово для готовки, разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить грудки и готовить каждую сторону 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переместить грудки на противень и запекать в прогретой духовке примерно 15 to 20 минут до полной готовности.
Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Примерно таким же образом можно сделать Цыплёнка Кордон Блю/Chicken Cordon Bleu. Для этого карманы нужно прорезать глубже и дальше. Затем вместо чесночного масла возьмите копчёный бекон и любой мягкий сыр.
Ингредиенты
На 4 порции
4 x 175г куриных грудки без кожи
3 дольки чеснока выдавленный или очень мелко порезанный
Сок ½ лимона
1 столовая ложка порезанной свежей петрушки
230г масла, слегка размягчённого
3 столовых ложек муки
1 яйцо, взбитое
10-12 столовых ложек свежей сухарной крошки
2 столовых ложек пармезана, свеже-тёртого
соль и свеже-молотый перец
3-4 столовых ложек оливкового масла для жарки
Метод
Прогреть духовку до 200°C
В миске, взбивать вместе масло, чеснок, лимон и петрушку до полной перемешивания. Приправить свеже-молотым перцем.
Очень острым ножом, прорезать карман в каждой грудке. Обрезать жир, если есть.
Вложить чесночное малсо в каждый карман.
Взять 3 миски и в первой, взбить яйцо. Во второй, смещать муку, соль и свеже-молотый перец. В третьей, смещать сухарную крошку и пармезан.
Обмакнуть каждую грудку сначала в яйцо, затем в муку, затем в сухари, так, чтобы покрывалась вся поверхность. Поместить грудки на тарелку и охлаждать как минимум полчаса (если делается заготовка на будущее, обернуть плёнкой).
Когда всё готово для готовки, разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить грудки и готовить каждую сторону 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переместить грудки на противень и запекать в прогретой духовке примерно 15 to 20 минут до полной готовности.
Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Примерно таким же образом можно сделать Цыплёнка Кордон Блю/Chicken Cordon Bleu. Для этого карманы нужно прорезать глубже и дальше. Затем вместо чесночного масла возьмите копчёный бекон и любой мягкий сыр.
суббота, 12 февраля 2011 г.
Мои специи
понедельник, 7 февраля 2011 г.
Говядина в томатном соке
Очень вкусный рецепт от Светы SAG. Оригинал тут.
Нужно:
1 кг говядины
4 крупных мясистых помидора
1 лук порей
1 репчатый лук
соль, перец
оливковое масло
200 мл овощного или мясного бульона
2 ст. ложки мелко рубленной смешанной зелени
Мясо убрать в морозилку, чтобы его было проще нарезать тонкими пластинками. После посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле с обеих сторон. Убрать мясо на тарелку, а в этой же сковороде обжарить лук порей (порезанный кольцами) и репчатый (порезанный мелко), далее добавить мелко нарезанный чеснок. После добавить очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры. Обжарить 5 минут. Долить бульон и тушить под крышкой 10 минут. Приправить. Положить в соус мясо и зелень. Тушить ещё 3 минуты. Подавать с картошкой пюре или спагетти. Рекомендую.
Огуречный салат с мелиссой
Очень необычный и вкусный салатик от Надюши Adelfina. Оригинал тут.
Салатный огурец нарезать очень тонкими кружочками, добавить мелко нарезанную лимонную мелиссу. Отдельно смешать соус: растительное масло (можно варьировать от вкусовых предпочтений), соль, свежемолотый черный перец и мелко натертый свежий имбирь (я его замораживаю и тру на мелкой терке - получается практически "в пыль"), при желании можно добавить пару капель лимонного сока. Залить заправкой салат, перемешать и оставить на 15 минут. Перед подачей украсить нарезанным зеленым луком.
Салат Вулкан
Этот салат - настоящая находка. Спасибо Надюше Adelfina за такой прекрасный рецепт. Салат нежный очень и удивительно вкусный. Украшательство занимает пару минут, а посмотрите, какой красивый результат. Кстати, за неимением риса, я положила туда картошку, что пришлось очень кстати. Так что можно экспериментировать. Оригинал тут.
Расчет на 2 тарелки салата:
250 гр. твердого сыра с мягким сливочным вкусом
1,5 ст. риса, отварить и остудить.
4 вареных яйца
300-400 гр. очищенных и отваренных креветок
майонез
икра для украшения (примерно 100 гр.)
укроп
Сыр трем на терке, яйца и креветки измельчаем, смешиваем сыр, яйца, рис и креветки с майонезом. Укладываем горкой, с четырех сторон делаем "желобки", по которым будет стекать "лава". При желании на вершину "вулкана" поставить половинку яйца. Выложить икру в "желобки", в промежутках "высадить" укроп. Очень нежный вкус салата хорошо сочетается с солоноватой икрой.
суббота, 5 февраля 2011 г.
пятница, 4 февраля 2011 г.
Салат Бриз
На гуд куке появилась необыкновенная девочка Надя Adelfina. Когда я смотрю на ее рецепты, мне все сразу хочется приготовить, так все красиво, вкусно. А ее фотографии - это просто атас.
Что радует, что вкусы у нас очень похожи, и я постараюсь приготовить большинство ее рецептов. У меня, конечно, фотографии делаются "мыльницей", но я стараюсь.
Этот салат - первое, что я приготовила по рецептам Надюши. Салат очень вкусный, свежий, ну а кто любит креветки так же, как и я - это просто находка. Оригинал тут.
На 2 порции салата:
1/2 кочана салата, у меня Романо
1 пучок свежей редиски (желательно сладких сортов, можно с зеленью)
1/2 средней луковицы фенхеля
200 гр. очищенных замороженных салатных креветок
лимонный сок, оливковое масло рафинированное, соль, свежемолотый черный перец
Креветки разморозить и промыть. Салат помыть и обсушить, порвать и сложить в салатник. Редиску помыть, если зелень свежая и нежная, то и ее можно добавить в салат. Редис порезать кружочками. Фенхель порезать тоненькими пластинками. Все сложить в салатник, перемешать. Сбрызнуть соком лимона, маслом, посолить, поперчить.
Выложить в тарелки. Сверху салата выложить креветки.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)